نئی تحقیق کم چکنائی والی ڈیری مصنوعات کے بارے میں دہائیوں پر محیط مشوروں پر سوال اٹھاتی ہے۔
محققین نے پایا کہ لوگ جسم کے وزن، جسمانی ساخت، توانائی کے تحول، یا خون میں لپڈ کی سطح کو بری طرح متاثر کیے بغیر مکمل چکنائی والی ڈیری کی روزانہ تین سرونگ کھا سکتے ہیں۔
برسوں سے، ڈیری آئل کو اسکین کرنے والے لوگ اکثر سکم دودھ اور کم چکنائی والی مصنوعات کی طرف لے جاتے ہیں، بڑی وجہ یہ ہے کہ مکمل چکنائی والی ڈیری میں سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے۔ اس کے باوجود ڈیری کے صحت کے اثرات لیبل پر درج چربی کی مقدار سے زیادہ پر منحصر ہو سکتے ہیں۔
یونیورسٹی آف ٹورنٹو کے سائنسدان ہاروی اینڈرسن کی سربراہی میں کی گئی تحقیق سے پتا چلا ہے کہ بالغ افراد جسمانی وزن، جسمانی ساخت، توانائی کے تحول یا خون میں لپڈ کی سطح میں نقصان دہ تبدیلیوں کے بغیر ہر روز مکمل چکنائی والی دودھ کی تین سرونگ کھا سکتے ہیں۔ نتائج جرنل آف نیوٹریشن میں شائع ہوئے۔
مکمل چکنائی والی دودھ کی براہ راست جانچ کرنا کنٹرول شدہ حالات میں اثرات کا جائزہ لینے کے لیے، اینڈرسن اور ان کے ساتھیوں نے 74 بالغوں کو زیادہ وزن یا موٹاپے کے ساتھ بھرتی کیا اور انہیں تصادفی طور پر تین غذائی گروپوں میں سے ایک میں رکھا۔
ایک گروپ نے کم ڈیری، کیلوری پر پابندی والی غذا کی پیروی کی۔ ایک دوسرے نے کیلوری کی مقدار کو توانائی سے غیرجانبدار رکھتے ہوئے ڈیری کی روزانہ تین سرونگ کھائی، یعنی شرکاء نے تقریباً اتنی توانائی کھائی جو ان کے جسم نے استعمال کی۔ تیسرے گروپ نے بھی روزانہ تین سرونگ کھائے لیکن کیلوری کی حد کا سامنا نہیں کیا۔ تمام شرکاء کو کینیڈا کے فوڈ گائیڈ پر عمل کرنے کی ترغیب دی گئی۔
اس ڈیزائن نے محققین کو ڈیری کے اثرات کو کیلوری کی پابندی کے اثرات سے الگ کرنے کی اجازت دی۔ 12 ہفتوں کے بعد، ڈیری کی تین سرونگ استعمال کرنے والے شرکاء نے کم ڈیری غذا کھانے والوں کے مقابلے وزن میں اضافے، جسمانی ساخت یا کولیسٹرول میں کوئی معنی خیز فرق نہیں دکھایا۔ اعلی ڈیری گروپوں نے بھی کم بلڈ پریشر کو ریکارڈ کیا اور کیلشیم، پروٹین اور وٹامن ڈی کا زیادہ استعمال کیا، ایسے غذائی اجزاء جو ہڈیوں کی دیکھ بھال، پٹھوں کی صحت اور مدافعتی سرگرمی جیسے افعال میں مدد کرتے ہیں۔
