کم چکنائی والی ویگن (مکمل نباتاتی) خوراک نے کیلوریز گنے بغیر لوگوں کا وزن کم کرنے میں کس طرح مدد کی
کم چکنائی والی ویگن (مکمل طور پر نباتاتی) غذا نے لوگوں کو اس بات میں مدد دی کہ وہ جان بوجھ کر کم کھائے بغیر کم کیلوریز حاصل کریں اور زیادہ وزن کم کریں۔ وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والے لوگوں کو اکثر کم کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
لیکن ایک بے ترتیب کلینیکل ٹرائل (randomized clinical trial) میں، کم چکنائی والی ویگن غذا پر عمل کرنے والے بالغ افراد نے وزن کم کیا حالانکہ وہ وزن کے لحاظ سے تقریباً اتنی ہی مقدار میں کھانا کھاتے رہے۔ ‘جاما نیٹ ورک اوپن’ (JAMA Network Open) میں شائع ہونے والی تحقیق کے مطابق، اہم فرق یہ تھا کہ ان کے کھانوں میں فی گرام تقریباً 30 فیصد کم کیلوریز تھیں۔
‘ایڈ لیبیٹم’ (ad libitum) یعنی اپنی مرضی کے مطابق کھانے کی اجازت والی کم چکنائی والی ویگن غذا پر لگائے گئے شرکاء کیلوریز کی حد کی پابندی کرنے کے بجائے پیٹ بھرنے تک کھانے کے لیے آزاد تھے۔ اس کے باوجود، ان کے کھانے کے ہر گرام میں موجود توانائی کی مقدار میں نمایاں کمی آئی؛ یہ ایک ایسی تبدیلی تھی جس کا تعلق کیلوریز کے کم استعمال اور وزن میں زیادہ کمی سے تھا۔
‘فزیشنز کمیٹی فار ریسپانسیبل میڈیسن’ میں کلینیکل ریسرچ کی ڈائریکٹر اور اس تحقیق کی مرکزی مصنفہ، ایم ڈی اور پی ایچ ڈی، ہانا کاہلیووا (Hana Kahleova) نے کہا: “اس سے نباتاتی غذا (plant-based eating) کے بارے میں لوگوں کے اکثر پوچھے جانے والے سوال کا جواب ملتا ہے: آپ کیلوریز گنے بغیر یا بھوکے رہے بغیر وزن کیسے کم کر سکتے ہیں؟ اس کا جواب ‘انرجی ڈینسٹی’ (توانائی کی کثافت) ہے۔ نباتاتی غذاؤں میں پانی اور فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لہذا آپ اپنی پلیٹ بھر کر کھا سکتے ہیں، پیٹ بھرنے کا احساس کر سکتے ہیں اور پھر بھی کم کیلوریز حاصل کر سکتے ہیں۔”
شرکاء نے وزن کے لحاظ سے اتنا ہی کھانا کھایا یہ تجزیہ 16 ہفتوں کے ایک بے ترتیب ٹرائل سے اخذ کیا گیا جس میں زیادہ وزن والے بالغ افراد شامل تھے۔ ایک گروپ نے پھلوں، سبزیوں، اناج اور پھلیوں پر مشتمل غیر محدود کم چکنائی والی ویگن غذا کی پیروی کی، جبکہ کنٹرول گروپ نے حسب معمول کھانا جاری رکھا۔
کسی بھی گروپ کو کیلوریز کا کوئی ہدف نہیں دیا گیا تھا۔ محققین نے ہر شریک کی روزانہ کیلوریز کے استعمال کو روزانہ کھائے جانے والے کھانے کے کل وزن سے تقسیم کر کے غذائی توانائی کی کثافت (dietary energy density) کا حساب لگایا۔ دونوں گروپوں میں کھائے جانے والے کھانے کے مجموعی وزن میں کوئی نمایاں تبدیلی نہیں آئی، جس کا مطلب ہے کہ ویگن غذا پر عمل کرنے والے شرکاء نے وزن کے لحاظ سے تقریباً اتنی ہی مقدار میں کھانا کھایا۔
دونوں گروپوں میں روزانہ کیلوریز کے استعمال میں کمی آئی، لیکن ویگن گروپ میں یہ کمی زیادہ تھی، جو تقریباً 357 کلو کیلوریز (kcal) یومیہ تھی۔ کنٹرول گروپ میں توانائی کی کثافت بنیادی طور پر تبدیل نہیں ہوئی لیکن ویگن غذا کھانے والوں میں اس میں تقریباً 30 فیصد کمی آئی۔ توانائی کی کثافت میں زیادہ کمی کا تعلق وزن میں زیادہ کمی سے تھا، یہاں تک کہ جب محققین نے کیلوریز کے استعمال میں ہونے والی تبدیلیوں کو بھی مدنظر رکھا۔
