2,000 سال پرانے انگور کے بیجوں کا جینیاتی مطالعہ قدیم شراب سازی پر نئی روشنی ڈال رہا ہے۔ صدیوں سے، Tuscany کے انگور کے باغات دنیا کی سب سے مشہور سرخ شرابوں سے وابستہ ہیں۔ لیکن قدیم کنوؤں میں دفن انگور کے بیجوں کا ذخیرہ ایک بہت ہی مختلف کہانی کو ظاہر کر رہا ہے کہ 2000 سال پہلے اس خطے میں لوگ کیا اگاتے اور پیتے تھے۔
درجنوں قدیم بیجوں کے اندر محفوظ ڈی این اے کو ترتیب دے کر، محققین نے کسی ایک آثار قدیمہ سے برآمد ہونے والی انگور کی بیلوں کی سب سے جامع جینیاتی تاریخ کو از سر نو تشکیل دیا ہے۔ نتائج اس بات کی ایک نادر جھلک پیش کرتے ہیں کہ انگور کے باغات Etruscan دور سے رومن دور میں کیسے تیار ہوئے اور یہ ظاہر کرتے ہیں کہ قدیم شراب سازی کا یورپ بھر میں کتنا قریبی تعلق رہا ہو گا۔
جرنل آف آرکیالوجیکل سائنس میں شائع ہوا، یہ مطالعاتی مراکز Cetamura del Chianti پر ہے، جو جدید Tuscany کے مرکز میں ایک پہاڑی چوٹی کی بستی ہے۔ 300 قبل مسیح اور 300 عیسوی کے درمیان، باشندوں نے انگور کے بیجوں کو گہرے کنوؤں میں پھینک دیا۔ وقت گزرنے کے ساتھ، آکسیجن سے پاک کیچڑ نے انہیں سیل کر دیا اور محفوظ کر لیا، جس سے ایک غیرمعمولی طور پر بھرپور جینیاتی ذخیرہ بنایا گیا جو دو ہزار سال سے زیادہ عرصے تک زندہ رہا۔
ٹسکنی کے نیچے محفوظ قدیم بیج ڈاکٹر اویا انانلی، جنہوں نے یونیورسٹی آف یارک کے محکمہ آثار قدیمہ میں اپنے پی ایچ ڈی کے حصے کے طور پر کام مکمل کیا، نے کہا: “ہم نے 80 بیجوں کے ڈی این اے کو ترتیب دیا اور تسلسل کی ایک قابل ذکر کہانی پائی۔
آزمائشی بیجوں کی ایک بڑی اکثریت کا تعلق ایک ہی، ایک جیسی قسم سے ہے جو براہ راست Etruscans سے رومیوں کو منتقل ہوا اور برقرار رکھا گیا۔ “ہم جینیاتی جانچ کے ساتھ ایک قدم آگے بڑھنے اور قدیم انگوروں کے رنگ کا تعین کرنے میں بھی کامیاب ہو گئے۔ مارکروں نے انکشاف کیا کہ اس غالب، طویل عرصے تک رہنے والے کلون نے سفید بیر پیدا کیے ہیں۔”
تلاش غیر متوقع تھی کیونکہ جدید چیانٹی سرخ سنگیوویسی شراب کے لیے مشہور ہے۔ تاہم، سفید انگور کی اقسام اب بھی خطے میں اگائی جاتی ہیں۔ فلوریڈا اسٹیٹ یونیورسٹی سے تعلق رکھنے والی پروفیسر نینسی ڈی گرومنڈ نے کہا: “ہماری ٹیم کی تحقیق نے چیانٹی کے وٹیکلچر علاقے میں شراب کی تاریخ میں ایک اہم باب کا اضافہ کیا ہے۔ یہ جان کر کتنی خوشی ہوئی کہ آج کی دنیا کی مشہور ریڈ وائن دراصل ایک سفید ونٹیج سے پہلے تھی جسے صدیوں تک کیوریٹ کیا گیا تھا اور رومی دور میں Etrucan میں رکھا گیا تھا۔”
