2,100 سے زائد بالغوں پر مشتمل نئی تحقیق کے مطابق، الٹرا پروسیسڈ فوڈز توجہ کے دورانیے کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور ڈیمنشیا کے خطرے کے عوامل کو بڑھا سکتے ہیں۔ الٹرا پروسیسڈ فوڈز دنیا بھر میں روزمرہ کی خوراک کا ایک بڑا حصہ بنتے جا رہے ہیں، لیکن سائنسدان تیزی سے خبردار کر رہے ہیں کہ اس سہولت سے دماغی صحت کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔
موناش یونیورسٹی، یونیورسٹی آف ساؤ پالو، اور ڈیکن یونیورسٹی کی نئی تحقیق سے پتا چلا ہے کہ الٹرا پروسیسڈ کھانے کی کھپت میں معمولی اضافہ بھی دماغ کی توجہ مرکوز کرنے کی صلاحیت کو خراب کر سکتا ہے اور ڈیمنشیا سے منسلک عوامل کو بڑھا سکتا ہے۔
الزائمر اینڈ ڈیمینشیا: تشخیص، تشخیص اور بیماری کی نگرانی میں شائع ہونے والی اس تحقیق میں 2,100 سے زیادہ ڈیمینشیا سے پاک درمیانی عمر اور بڑی عمر کے آسٹریلوی باشندوں کی خوراک اور علمی کارکردگی کا جائزہ لیا گیا۔
محققین نے دریافت کیا کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز کا زیادہ استعمال توجہ کے دورانیے اور پروسیسنگ کی رفتار میں قابل پیمائش کمی سے منسلک تھا – یہاں تک کہ ان لوگوں میں بھی جو صحت مند غذا کی پیروی کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ غذائی تبدیلیاں بھی توجہ کو متاثر کرتی ہیں۔
موناش یونیورسٹی کے شعبہ غذائیت، غذائیت اور خوراک اور وکٹورین ہارٹ انسٹی ٹیوٹ سے سرکردہ مصنف ڈاکٹر باربرا کارڈوسو نے کہا کہ نتائج صنعتی طور پر پراسیس شدہ کھانوں کو علمی زوال سے جوڑنے کے ثبوت کو تقویت دیتے ہیں۔
ڈاکٹر کارڈوسو نے کہا، “ہمارے نتائج کو تناظر میں رکھنے کے لیے، UPFs میں 10 فیصد اضافہ تقریباً آپ کی روزانہ کی خوراک میں چپس کے معیاری پیکٹ کو شامل کرنے کے مترادف ہے۔” “الٹرا پروسیسڈ فوڈ میں ہر 10 فیصد اضافے کے لیے ایک شخص استعمال کرتا ہے، ہم نے ایک شخص کی توجہ مرکوز کرنے کی صلاحیت میں ایک واضح اور قابل پیمائش کمی دیکھی۔
“طبی لحاظ سے، اس کا ترجمہ بصری توجہ اور پروسیسنگ کی رفتار کی پیمائش کرنے والے معیاری علمی ٹیسٹوں پر مسلسل کم اسکور پر ہوتا ہے۔
