ایک نئی بڑی امریکی تحقیق کے مطابق، بہت زیادہ سرخ گوشت، خاص طور پر پراسیس شدہ قسمیں کھانے سے ذیابیطس ہونے کے امکانات تقریباً نصف تک بڑھ سکتے ہیں۔ مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ گوشت کے ہر اضافی سرونگ کے ساتھ یہ خطرہ بڑھتا ہے۔
تاہم، کچھ سرخ گوشت کو صحت مند پروٹین کے اختیارات جیسے پھلیاں، گری دار میوے، چکن، یا مچھلی میں تبدیل کرنے سے ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
اگرچہ یہ مطالعہ وجہ اور اثر کو ثابت نہیں کر سکتا، یہ صحت کے موجودہ مشورے اور رہنما خطوط کی حمایت کرتا ہے جو کہ سرخ گوشت کو محدود کرنے اور ذیابیطس کو روکنے میں مدد کے لیے پودوں پر مبنی پروٹین کے مزید ذرائع کا انتخاب کرنے کا مطالبہ کرتے ہیں۔
ریاستہائے متحدہ میں ایک بڑے پیمانے پر کی گئی ایک تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ زیادہ مقدار میں سرخ گوشت کا استعمال، خاص طور پر پراسیس شدہ گوشت، ذیابیطس کے بڑھنے کے خطرے سے منسلک ہو سکتا ہے، جو ہر اضافی سرونگ کے ساتھ بڑھ جاتا ہے۔
نتائج یہ بھی بتاتے ہیں کہ سرخ گوشت کو پودوں پر مبنی پروٹین یا دیگر صحت مند پروٹین ذرائع سے تبدیل کرنے سے اس بڑھتے ہوئے خطرے کو 14 فیصد تک کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
اس تحقیق میں تحقیق کے بڑھتے ہوئے جسم میں اضافہ کیا گیا ہے جس میں پتہ چلا ہے کہ سرخ گوشت، خاص طور پر پراسیس شدہ اقسام جیسے ساسیج یا بیکن کھانے سے ذیابیطس ٹائپ ٹو کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
سرخ گوشت ذیابیطس کے خطرے کو کتنا بڑھاتا ہے؟ نیشنل ہیلتھ اینڈ نیوٹریشن ایگزامینیشن سروے (NHANES) کے ٹرسٹڈ سورس 2003-2016 کے ڈیٹا کی بنیاد پر، محققین نے اس تحقیق میں 34,737 بالغوں کی خوراک اور ذیابیطس کے خطرے کا جائزہ لیا۔
انہوں نے معیاری معیارات کا استعمال کرتے ہوئے ذیابیطس کی بھی تعریف کی، بشمول HbA1c، فاسٹنگ گلوکوز، اور آیا لوگ دوا استعمال کر رہے ہیں یا نہیں۔ محققین نے پایا کہ جو لوگ زیادہ مقدار میں پروسیس شدہ اور غیر پروسس شدہ سرخ گوشت کھاتے ہیں ان میں ذیابیطس کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔
خاص طور پر، سب سے زیادہ استعمال کرنے والے افراد میں ذیابیطس کے امکانات 49 فیصد تک زیادہ ہوتے ہیں ان لوگوں کے مقابلے جنہوں نے کم استعمال کیا۔ مزید برآں، سرخ گوشت کی ہر اضافی روزانہ سرونگ کے لیے، محققین نے ذیابیطس کے خطرے میں 10% سے 16% اضافہ دیکھا، جو سرخ گوشت کے استعمال کی قسم پر منحصر ہے۔
ان نتائج کے بارے میں دلچسپ بات یہ ہے کہ باڈی ماس انڈیکس (BMI) کو ایڈجسٹ کرنے کے بعد بھی سرخ گوشت کی مقدار اور ذیابیطس کے درمیان تعلق نمایاں رہا۔
اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ ذیابیطس کے اس بڑھتے ہوئے خطرے کی وضاحت صرف جسمانی وزن یا موٹاپے سے نہیں ہوتی ہے۔ ایک زیادہ مثبت نوٹ پر، محققین نے یہ بھی پایا کہ سرخ گوشت کو پودوں پر مبنی پروٹین (گری دار میوے، پھلیاں)، پولٹری، ڈیری، سارا اناج، مچھلی یا انڈے سے تبدیل کرنے سے ذیابیطس کے 9 فیصد سے 14 فیصد کم امکانات ہوتے ہیں۔ سب سے مضبوط فائدہ پودوں پر مبنی پروٹین کے ذرائع سے دیکھا گیا.
