الٹرا پروسیسڈ فوڈز انتباہی علامات ظاہر ہونے سے کئی سال قبل نوجوانوں کو ذیابیطس کی طرف لے جا سکتے ہیں۔
ریاستہائے متحدہ میں، الٹرا پروسیسڈ فوڈز (UPFs) اب نصف سے زیادہ کیلوریز کا حصہ ہیں جو لوگ ہر روز کھاتے ہیں۔
ان مصنوعات میں فاسٹ فوڈ اور پیکڈ اسنیکس شامل ہیں جن میں عام طور پر نمک، اضافی شکر اور غیر صحت بخش چکنائی ہوتی ہے۔
پچھلی تحقیق نے ان کھانوں کے زیادہ استعمال کو بالغوں میں ٹائپ 2 ذیابیطس اور دیگر دائمی بیماریوں سے مضبوطی سے جوڑا ہے، لیکن نوجوانوں پر ان کے اثرات کو بہت کم توجہ دی گئی ہے۔
اس خلا کو پُر کرنے میں مدد کے لیے، یو ایس سی کے کیک سکول آف میڈیسن کے سائنسدانوں نے پہلی طویل مدتی مطالعات میں سے ایک کا انعقاد کیا جس پر توجہ مرکوز کی گئی کہ یو پی ایف کس طرح گلوکوز پروسیسنگ کو متاثر کرتا ہے، جو ذیابیطس کے خطرے کا ایک اہم اشارہ ہے۔
کئی سالوں کے دوران شرکاء کی پیروی کرتے ہوئے، محققین یہ مشاہدہ کرنے کے قابل ہوئے کہ خوراک میں ہونے والی تبدیلیاں جسم کے اندر کی تبدیلیوں سے کیسے منسلک ہیں۔
چار سالہ مطالعہ ابتدائی میٹابولک تبدیلیوں کو ٹریک کرتا ہے۔ تحقیقی ٹیم نے چار سال کی مدت تک 85 نوجوان بالغوں کی پیروی کی۔
ان کے تجزیے سے پتہ چلتا ہے کہ جن شرکاء نے الٹرا پروسیسڈ فوڈز کا استعمال بڑھایا ان میں پری ذیابیطس ہونے کا امکان زیادہ ہوتا ہے، یہ حالت بلڈ شوگر کی بلند سطح سے ہوتی ہے جو اکثر ٹائپ 2 ذیابیطس سے پہلے ہوتی ہے۔
UPF کی زیادہ کھپت بھی انسولین کے خلاف مزاحمت سے منسلک تھی، یعنی جسم کو خون میں شکر کو منظم کرنے کے لیے مؤثر طریقے سے انسولین کے استعمال کے لیے جدوجہد کرنا پڑتی ہے.
