ٹماٹروں میں ایک ایسا پوشیدہ جزو پایا جاتا ہے جو جگر کی صحت پر حیرت انگیز اثرات مرتب کرتا ہے۔
ٹماٹر میں ایک چھپا ہوا جزو ہوتا ہے جسے آنکھ نہیں دیکھ سکتی اور یہ جگر کی صحت کے لیے اتنا ہی اہم ہو سکتا ہے جتنا کہ سرخ روغن جس نے پھل کو مشہور کیا۔ ٹفٹس یونیورسٹی کے محققین نے پایا کہ لائکوپین بنانے کے لیے پودوں کے ذریعے استعمال ہونے والا بے رنگ فائٹوین، چوہوں میں فیٹی جگر کی بیماری کو تیزی سے کم کرتا ہے۔
اس دریافت سے یہ بتانے میں مدد مل سکتی ہے کہ ٹماٹر کے پورے پاؤڈر نے کبھی کبھی جگر کو خالص لائکوپین سے زیادہ مؤثر طریقے سے محفوظ کیوں رکھا ہے۔ مالیکیولر نیوٹریشن اینڈ فوڈ ریسرچ میں شائع ہونے والی اس تحقیق میں میٹابولک dysfunction سے وابستہ سٹیٹوٹک جگر کی بیماری پر توجہ مرکوز کی گئی ہے، یہ ایک دائمی حالت ہے جس کا تخمینہ 38 فیصد امریکی بالغوں پر ہوتا ہے۔
ایک بڑھتی ہوئی لیکن اکثر خاموش جگر کی بیماری میٹابولک dysfunction سے وابستہ سٹیٹوٹک جگر کی بیماری اس وقت شروع ہوتی ہے جب جگر کے خلیوں کے اندر چربی جمع ہوتی ہے۔ یہ ابتدائی طور پر کچھ نمایاں علامات کا سبب بن سکتا ہے، لیکن مسلسل چربی جمع ہونے سے سوزش، جگر کے بافتوں کو نقصان پہنچ سکتی ہے، اور آخر کار سروسس کا باعث بن سکتی ہے۔ زیادہ سے زیادہ 100 ملین امریکی بالغوں کو یہ بیماری ہو سکتی ہے۔
موٹاپے یا ذیابیطس کے شکار امریکیوں میں اندازاً پھیلاؤ 75 فیصد تک بڑھ جاتا ہے، ایسے حالات جو میٹابولک مسائل سے قریبی تعلق رکھتے ہیں جو جگر میں چربی جمع کرنے کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں۔ غذا بیماری کا صرف ایک حصہ ہے، لیکن غذا اور غذائی اجزاء جو جگر کی چربی کو ذخیرہ کرنے یا جلانے کے طریقہ کار پر اثر انداز ہوتے ہیں، محققین کو بچاؤ کی نئی حکمت عملیوں کی نشاندہی کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ ٹماٹروں نے دلچسپی کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے کیونکہ جانوروں کے مطالعے نے انہیں بار بار جگر کی بہتر صحت سے جوڑ دیا ہے۔
