ایک نئی تحقیق سے پتا چلا ہے کہ بحیرہ روم کی طرز کی غذا میں دبلے پتلے گوشت کی اعتدال پسند مقدار کو شامل کرنا دل کی بیماری کے خطرے کا ایک اہم نشان نہیں بڑھاتا۔
پین اسٹیٹ میں ایک بین الضابطہ ٹیم کی نئی تحقیق کے مطابق، بحیرہ روم کی طرز کی غذا کے اندر دبلی پتلی گوشت کے اعتدال پسند حصے کھانے سے دل کی بیماری سے منسلک ترقی پذیر نشان نہیں بڑھتا ہے۔
ضاس تحقیق میں دل کی صحت اور آنتوں کے مائکرو بایوم کے تنوع کے اقدامات پر غور کیا گیا، عام طور پر صحت مند بالغ جو چار ہفتوں تک چار کنٹرول شدہ غذا کے ذریعے گھومتے رہے، ہر ایک میں گائے کے گوشت کی مختلف مقداریں اور اقسام شامل تھیں۔
جیسا کہ جرنل آف دی امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن میں رپورٹ کیا گیا ہے، وہ شرکاء جنہوں نے بحیرہ روم کی غذا کی پیروی کی جس میں روزانہ .5 یا 2.5 آونس دبلی پتلی گوشت شامل تھا، ٹرائیمیتھائیلامین این آکسائیڈ (TMAO) میں اضافہ نہیں ہوا، جو کہ ایک میٹابولک مرکب ہے جو کہ قلبی خطرہ سے وابستہ ہے۔
ان نتائج کا موازنہ ایک اوسط امریکی غذا کے نتائج سے کیا گیا جس میں روزانہ 2.5 اونس باقاعدہ گائے کا گوشت اور بحیرہ روم کی خوراک جو ہر روز 5.5 اونس دبلی پتلی گوشت فراہم کرتی تھی۔
TMAO میٹابولزم کے دوران بنتا ہے اور عام طور پر اس وقت پیدا ہوتا ہے جب لوگ جانوروں پر مبنی غذائیں کھاتے ہیں، بشمول گائے کا گوشت۔
“مشاہدی شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ TMAO کی اعلی سطح زیادہ قلبی خطرہ سے وابستہ ہے،” کرسٹینا پیٹرسن، نیوٹریشن سائنسز کی ایسوسی ایٹ پروفیسر اور اس تحقیق کی سینئر مصنف نے کہا۔
