صرف غیر پروسس شدہ، غذائیت سے بھرپور پودوں کی غذائیں دل کی حفاظت کرتی ہیں۔ الٹرا پروسیسڈ اختیارات کوئی فائدہ نہیں پیش کرتے ہیں۔
زیادہ پودوں پر مبنی غذائیں کھانے کا تعلق دل کی بہتر صحت سے ہوتا ہے، لیکن صرف اس صورت میں جب وہ غذائیں غذائیت کے معیار میں زیادہ ہوں اور کم سے کم پروسیس ہوں۔
یہ نتیجہ INRAE، Inserm، Université Sorbonne Paris Nord، اور Cnam کے محققین کی ایک ٹیم سے آیا ہے، جس نے 63,835 بالغوں کے صحت کے ڈیٹا کا تجزیہ کیا۔ ان کے نتائج دی لانسیٹ ریجنل ہیلتھ – یورپ میں شائع ہوئے۔
اس سے پہلے کی تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز کا زیادہ استعمال دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے، جب کہ دیگر مطالعات سے پتا چلا ہے کہ متوازن غذاؤں سے بھرپور غذائیں اس خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہیں۔
بہتر طور پر یہ سمجھنے کے لیے کہ غذا کس طرح دل کی صحت کو متاثر کرتی ہے، INRAE اور Inserm ٹیم نے پودوں پر مبنی بمقابلہ جانوروں پر مبنی غذا کے بنیادی موازنہ سے آگے نکل گئے۔
انہوں نے نہ صرف پودوں کے جانوروں کے کھانے کے تناسب بلکہ ان کی غذائیت کی ساخت کا بھی جائزہ لیا جیسے کہ کاربوہائیڈریٹس، چکنائی، اینٹی آکسیڈینٹ وٹامنز، اور معدنیات کی سطح اور جس حد تک ان پر صنعتی طور پر عمل کیا گیا تھا۔
یہ مطالعہ فرانسیسی NutriNet-Santé cohort کے شرکاء کے ڈیٹا پر مبنی ہے۔ اوسطاً، شرکاء کو 9.1 سال تک فالو کیا گیا، کچھ کو 15 سال تک ٹریک کیا گیا۔ غذائی معلومات، بشمول کم از کم تین دنوں میں کھائے جانے والے کھانے اور مشروبات، آن لائن سوالناموں کے ذریعے جمع کیے گئے تھے۔
