الٹرا پروسیسڈ فوڈز (UPFs) غذائیت کی بحث میں عوام کے دشمن نمبر ایک بن چکے ہیں۔ ڈیمنشیا سے لے کر موٹاپے تک اور “کھانے کی لت” کی وبا تک، فیکٹری سے بنی یہ مصنوعات، بشمول کرکرا، تیار کھانے، فزی ڈرنکس اور پیکڈ اسنیکس، کو صحت کے جدید مسائل کی ایک وسیع رینج کا ذمہ دار ٹھہرایا جاتا ہے۔
کچھ ماہرین کا استدلال ہے کہ وہ “کھپت اور کارپوریٹ منافع کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے خاص طور پر تیار کیے گئے اور جارحانہ انداز میں مارکیٹنگ کیے گئے ہیں”، جو ہمارے دماغ کے انعامی نظام کو ہائی جیک کر کے ہمیں ہماری ضروریات سے زیادہ کھانے پر مجبور کرتے ہیں۔ کھانے کی چیزوں کے بارے میں تاثرات “الٹرا پروسیسڈ” جیسے لیبلز سے زیادہ کھانے کو آگے بڑھاتے ہیں۔
محققین ذاتی نوعیت کے طریقوں کا مطالبہ کرتے ہیں جو کھانے میں نفسیات اور حوصلہ افزائی کو حل کرتے ہیں۔ صنعتی طور پر تیار کی جانے والی یہ اشیاء—جیسے چپس، تیار کھانے، فزی ڈرنکس، اور پیکڈ اسنیکس — کو آج کل کے وسیع پیمانے پر صحت کے چیلنجوں کا ذمہ دار ٹھہرایا جاتا ہے۔
ناقدین کا استدلال ہے کہ وہ “کھپت اور کارپوریٹ منافع کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے خاص طور پر تیار کیے گئے اور جارحانہ انداز میں مارکیٹنگ کیے گئے ہیں،” دماغ کے انعامی نظام کا استحصال کرتے ہوئے ہمیں ضرورت سے زیادہ کھانے پر مجبور کرتے ہیں۔
کھانا پسند کرنا بمقابلہ زیادہ کھانے غذائیت کی تحقیق میں، دو تصورات اکثر الجھ جاتے ہیں: کھانے کے ذائقے سے لطف اندوز ہونا اور زیادہ کھانے میں مشغول ہونا (بھوک کی بجائے خوشی کے لیے کھانا)۔ پسند کرنے کا مطلب ذائقہ کی ترجیح ہے، جب کہ ہیڈونک حد سے زیادہ کھانا کھانے کو جاری رکھنے کے رجحان کو بیان کرتا ہے کیونکہ تجربہ خوشگوار ہے۔ دونوں جڑے ہوئے ہیں لیکن ایک جیسے نہیں۔
