ایک تحقیق کے مطابق، سرخ گوشت میں پائی جانے والی شکر کا تعلق ٹائپ 2 ذیابیطس کے بڑھتے ہوئے خطرے سے ہے۔
ایک نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ‘این-گلائیکولائل نیورامینک ایسڈ’ (Neu5Gc)—جو سرخ گوشت میں پائی جانے والی ایک قسم کی شکر ہے—کی زیادہ مقدار کا استعمال ٹائپ 2 ذیابیطس (شوگر) کے بڑھتے ہوئے نسبتی خطرے سے منسلک ہے۔
یہ تعلق عمر، جنس، جسمانی سرگرمی، مجموعی خوراک، تمباکو نوشی اور صحت کے موجودہ مسائل جیسے مختلف عوامل کو مدنظر رکھنے (ایڈجسٹ کرنے) کے بعد بھی شماریاتی طور پر نمایاں رہا۔
اگرچہ Neu5Gc کچھ ڈیری مصنوعات میں بھی پائی جاتی ہے، لیکن خوراک کے ذریعے حاصل ہونے والی کل Neu5Gc اور بیماری کے درمیان تعلق کا زیادہ تر انحصار گوشت سے حاصل ہونے والی Neu5Gc پر ہی نظر آیا۔
تاہم، یہ تحقیق مشاہداتی اور ابتدائی نوعیت کی تھی، جس کا مطلب ہے کہ یہ ‘سبب اور اثر’ (cause and effect) کے حتمی تعلق کو ثابت نہیں کرتی۔
ٹائپ 2 ذیابیطس کے لاحق ہونے میں خوراک ایک اہم اور تبدیل کی جا سکنے والی (modifiabe) وجہ ہے؛ خاص طور پر سرخ اور پروسیس شدہ گوشت، اور چینی سے میٹھی کی گئی غذاؤں اور مشروبات پر مشتمل غذائی عادات کا تعلق عام طور پر بیماری کے زیادہ خطرے سے جوڑا جاتا ہے۔
خاص طور پر، مختلف مطالعات میں سرخ گوشت کے زیادہ استعمال اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے نئے کیسز کے درمیان تعلق کی مسلسل نشاندہی کی گئی ہے۔ تاہم، چونکہ ان میں سے زیادہ تر شواہد مشاہداتی نوعیت کے ہیں، اس لیے اس کے درمیان براہِ راست سبب اور نتیجے (causality) کا تعلق قائم کرنا مشکل ہے۔
سرخ گوشت کے استعمال اور ذیابیطس کے درمیان تعلق کی ایک ممکنہ وجہ ‘این-گلائیکولائل نیورامینک ایسڈ’ (Neu5Gc) نامی شکر کی موجودگی ہے۔ یہ مادہ قدرتی طور پر زیادہ تر ممالیہ جانوروں کے جسم میں بنتا ہے اور کچھ غذاؤں میں پایا جاتا ہے—خاص طور پر سرخ گوشت (جیسے گائے اور بھیڑ کا گوشت) میں، اور کچھ حد تک ڈیری مصنوعات میں بھی۔
