لوگوں نے جتنی زیادہ انتہائی حد تک پروسیس شدہ (ultra-processed) غذائیں کھائیں، ان میں بیماری اور موت کا خطرہ اتنا ہی زیادہ رہا۔
ایک بڑے تجزیے سے پتا چلا کہ روزانہ کھائی جانے والی ہر اضافی 100 گرام الٹرا پروسیسڈ خوراک دائمی بیماری اور موت کے زیادہ خطرات سے منسلک تھی۔ پچھلی چند دہائیوں کے دوران دنیا بھر میں کھانے کے لیے تیار کھانا اور گرمی اور سرو کرنے والے اسنیکس تیزی سے عام ہو گئے ہیں۔
چونکہ لوگ ان بھاری پراسیس شدہ مصنوعات کو زیادہ کھاتے ہیں، محققین یہ جاننے کی کوشش کر رہے ہیں کہ آیا استعمال کرنے کے لیے محفوظ مقدار موجود ہے اور طویل مدتی صحت کے لیے خطرات کہاں سے شروع ہو سکتے ہیں۔ اوپن ایکسیس جرنل فیملی میڈیسن اینڈ کمیونٹی ہیلتھ میں شائع ہونے والے ایک بڑے تجزیے سے پتا چلا ہے کہ زیادہ استعمال کئی دائمی بیماریوں اور کسی بھی وجہ سے موت کے زیادہ خطرات سے منسلک ہے۔ 8,819,894
بالغوں پر مشتمل 51 مطالعات میں، خطرات عام طور پر کھانے کی مقدار کے ساتھ بڑھ گئے۔ ہر اضافی 100 گرام کے ساتھ زیادہ خطرات الٹرا پروسیسڈ فوڈز وسیع پیمانے پر صنعتی پروسیسنگ سے گزرتے ہیں اور عام طور پر متعدد اضافی اشیاء پر مشتمل ہوتے ہیں۔
وہ نسبتاً کم فائبر، پروٹین، وٹامنز یا معدنیات فراہم کرتے ہوئے کیلوریز، چینی اور نمک میں پیک کرتے ہیں۔ لیکن صحت کے ساتھ ان کے تعلقات کو سمجھنے کے لیے یہ جاننے سے زیادہ ضرورت ہے کہ ان میں کیا ہے۔ محققین اس بات کا جائزہ لینا چاہتے تھے کہ کس طرح لوگوں نے کھایا ہوا مقدار وقت کے ساتھ ساتھ بیماری کے بڑھنے کے ان کے امکانات سے متعلق ہے۔
انہوں نے اس سوال تک دو طریقوں سے رجوع کیا، زیادہ اور کم مقدار میں کھانے والے لوگوں کا موازنہ کرتے ہوئے اور اس بات کا جائزہ لیا کہ ہر اضافی مقدار کے استعمال کے ساتھ خطرہ کیسے تبدیل ہوتا ہے۔ قلبی واقعات کے لیے، زیادہ کھپت 24 فیصد زیادہ خطرے سے منسلک تھی۔ روزانہ کی مقدار کو دیکھتے ہوئے، ہر اضافی 100 گرام، تقریباً 3.5 اونس، خطرے میں 14 فیصد اضافے سے منسلک تھا۔ قلبی نتائج میں دل کے دورے، فالج، عارضی اسکیمک حملے، جنہیں بعض اوقات “منی اسٹروک”، کورونری شریان کی بیماری، اور قلبی موت بھی شامل تھی۔
https://bbcurdupk.com/
