کھانے کی چیزوں میں کچھ حفاظتی اجزاء شامل کیے جاتے ہیں تاکہ انہیں زیادہ دیر تک برقرار رکھا جا سکے، لیکن ممکنہ طور پر نقصان دہ اثرات کے بارے میں تحقیق جاری ہے۔
ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ پرزرویٹیو فوڈ ایڈیٹیو کا تعلق ذیابیطس کے زیادہ واقعات سے ہوتا ہے، اور ایک اور تحقیق میں کچھ حفاظتی فوڈ ایڈیٹیو اور کچھ کینسر کے درمیان ایک جیسا تعلق پایا جاتا ہے۔
لوگ کھانے کی حفاظتی اشیاء کے استعمال کو کم سے کم کرنے کے لیے اقدامات کر سکتے ہیں۔ کیا پرزرویٹوز سے صحت کے خطرات لاحق ہوتے ہیں؟ نیچر کمیونیکیشنز میں حال ہی میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں 12 پرزرویٹوز کی نشاندہی کی گئی جو ٹائپ 2 ذیابیطس کے زیادہ واقعات سے منسلک تھے۔
اسی تحقیقی ٹیم کی ایک اور تحقیق، اسی اصل گروہ کے اعداد و شمار کو دیکھتے ہوئے، پتہ چلا کہ بعض محافظوں کی زیادہ مقدار کینسر کی مخصوص اقسام اور مجموعی طور پر کینسر کے زیادہ واقعات سے وابستہ تھی۔
یہ مطالعہ بی ایم جے ٹرسٹڈ سورس میں شائع ہوا تھا۔ نتائج بعض غذائی اجزا کے ممکنہ خطرات اور لوگوں کے لیے اپنی خوراک میں ان کو کم کرنے کی ممکنہ ضرورت پر روشنی ڈالتے ہیں۔
پرزرویٹیو فوڈ ایڈیٹیو: صحت کے خطرات کیا ہیں؟ پہلی تحقیق کے لیے، محققین اس بات کا جائزہ لینا چاہتے تھے کہ کس طرح پرزرویٹیو فوڈ ایڈیٹیوٹس ٹائپ 2 ذیابیطس کے واقعات سے متعلق ہیں۔
اس تحقیق میں فرانسیسی NutriNet-Santé ممکنہ ای-کوہورٹ کا استعمال کیا گیا، جس میں بالآخر 108,723 شرکاء شامل تھے، ان افراد کو چھوڑ کر جو پہلے ہی ذیابیطس کی تصدیق کر چکے تھے.
