یہ قدیم اناج بچوں کے نظامِ ہاضمہ کی صحت کو بدلنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔
آئرن سے بھرپور موتی جوار ترقی پذیر گٹ مائکرو بایوم میں خلل ڈالے بغیر بچوں کی غذائیت کو بہتر بنا سکتا ہے۔ ہر روز، ممبئی کی شہری کچی آبادیوں میں سینکڑوں چھوٹے بچے دلیہ، نرم سالن، یا چھوٹے بچوں کے لیے تازہ پکا ہوا کھانا کھاتے تھے۔ کچھ کھانوں میں عام موتی باجرا ہوتا تھا، ایک قدیم اناج جو ہندوستان میں بڑے پیمانے پر کھایا جاتا تھا۔
دوسروں نے روایتی اناج کے مقابلے میں تقریباً تین گنا زیادہ آئرن اور زیادہ زنک کے ساتھ خصوصی طور پر نسل کا باجرا استعمال کیا۔ کھانوں کا ذائقہ ایک جیسا تھا، لیکن قلعہ بند اناج بچوں کے بڑھتے ہوئے گٹ مائکرو بایوم کے اندر قابل پیمائش تبدیلیاں پیدا کر رہا تھا۔
آئرن کی کمی دنیا کی سب سے عام غذائیت کی خرابی ہے، جس سے عالمی آبادی کا ایک چوتھائی حصہ متاثر ہوتا ہے۔ کافی آئرن کے بغیر، جسم کافی ہیموگلوبن نہیں بنا سکتا، وہ پروٹین جو خون میں آکسیجن لے جاتا ہے۔ لوہے کی کمی کے نتیجے میں خون کی کمی جسمانی صحت، دماغ کی نشوونما اور علمی افعال میں مداخلت کر سکتی ہے۔
نیچر کمیونیکیشنز میں شائع ہونے والی اور امریکن سوسائٹی فار نیوٹریشن کے سالانہ اجلاس میں پیش کی گئی، اس تحقیق کو پہلے مطالعات میں شمار کیا جاتا ہے جس کا جائزہ لیا جائے کہ بایوفورٹیفائیڈ فصل کھانے سے انسانی آنتوں کے مائکرو بایوم پر کیا اثر پڑتا ہے۔
ڈاکٹر سوربھ مہتا، بانی ڈائریکٹر اور جینیٹ اور گورڈن لنکٹن پروفیسر نے کہا، “ہم نے سوچا کہ خوراک پر مبنی نقطہ نظر ہمیں آبادی کی صحت سے نمٹنے کے لیے ایک ہی سائز کے مطابق تمام ضمیمہ کی حکمت عملیوں سے دور جانے میں مدد فراہم کر سکتا ہے، جبکہ یہ بھی غذائی مداخلت کو ذاتی نوعیت کا بنانے کا ایک طریقہ ہے،” ڈاکٹر سوربھ مہتا نے کہا۔ “لہذا، ہم نے اس کی جانچ کرنے کا فیصلہ کیا.” آئرن کی کمی تقریباً چار میں سے ایک فرد کو متاثر کرتی ہے اور خاص طور پر ابتدائی بچپن میں نقصان دہ ہو سکتی ہے، جب یہ دماغ کی نشوونما کو سست کر سکتی ہے اور انفیکشن کے خلاف مزاحمت کو کمزور کر سکتی ہے۔
آئرن سپلیمنٹس کی کمی کو دور کر سکتے ہیں، لیکن پچھلی تحقیق نے ایک اہم خرابی کی نشاندہی کی ہے۔ چونکہ جسم ایک بڑی اضافی خوراک کا صرف ایک حصہ جذب کرتا ہے، اس لیے اضافی آئرن بڑی آنت تک پہنچ سکتا ہے، نقصان دہ پیتھوجینز کی حوصلہ افزائی کرتا ہے، اور فائدہ مند جرثوموں کو محدود کر سکتا ہے۔ سپلیمنٹس اسہال، قبض، اور ٹیری پاخانہ کا سبب بھی بن سکتے ہیں۔ یہ اثرات خاص طور پر نوزائیدہ بچوں اور چھوٹے بچوں پر ہوتے ہیں کیونکہ ان کے آنتوں کے ماحولیاتی نظام اب بھی ترقی کر رہے ہیں اور بیرونی اثرات کے لیے انتہائی حساس ہیں۔
