محققین نے حال ہی میں مطالعہ کیا کہ کس طرح خمیر شدہ اور غیر خمیر شدہ دودھ کا استعمال مردوں اور عورتوں میں دل کی بیماری کو متاثر کر سکتا ہے۔
خمیر شدہ دودھ، جسے کلچرڈ دودھ بھی کہا جاتا ہے، فائدہ مند بیکٹیریا، خمیر یا تیزاب شامل کرنے کے عمل سے گزرتا ہے۔
تحقیق سے پتا چلا ہے کہ زیادہ مقدار میں غیر خمیر شدہ دودھ لینے سے خواتین میں اسکیمک دل کی بیماری (جسے کورونری دل کی بیماری بھی کہا جاتا ہے) اور مایوکارڈیل انفکشن (دل کا دورہ) کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
اگرچہ غیر خمیر شدہ دودھ خواتین میں دل کے ان مسائل کے زیادہ خطرے سے منسلک تھا، اس تحقیق میں مردوں میں دل کی بیماری پر کوئی منفی اثر نہیں پایا گیا۔
تقریباً 100,000 سویڈش خواتین اور مردوں پر مشتمل ایک حالیہ تحقیق میں اس بات کا جائزہ لیا گیا کہ دودھ کا استعمال کس طرح کارڈیو میٹابولک پروٹین کو متاثر کرتا ہے۔
ڈاکٹر کسی کی بیماری کے خطرے کا تعین کرنے کے لیے پروٹین کے ان نمونوں کا استعمال کرتے ہیں۔
کارل مائیکلسن، ایم ڈی، پی ایچ ڈی، اپسالا یونیورسٹی، سویڈن کے شعبہ سرجیکل سائنسز میں میڈیکل ایپیڈیمولوجی کے پروفیسر، نے اس تحقیق کی قیادت کی۔ محققین نے دو کثیر اعشاریہ ہمہ گیر مطالعات کا تجزیہ کیا جس میں شرکاء کی خوراک اور طرز زندگی کی پیروی کی گئی۔
مختلف میٹرکس اور خود رپورٹ شدہ کھانے اور مشروبات کی مقدار کا پتہ لگانے کے ذریعے، محققین نے پایا کہ جن خواتین نے 300 ملی لیٹر (ایم ایل) یا اس سے زیادہ غیر خمیر شدہ، یا باقاعدہ، دودھ پیا ہے ان میں اسکیمک دل کی بیماری اور مایوکارڈیل انفکشن (دل کی بیماری) کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔
